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Contacter l'auteur Envoyer à un ami Tous nos blogs cuisine S'abonner 22 juin 2017 Tarte aux fanes de carottes et tofu soyeux...........et salade du jardin pour accompagner cette douceur Bonjour, Bonjour, un coming back après quelques années sans publications...... De nouveau aux fourneaux, surtout depuis que je récupère ma cagette de légumes bio chaque vendredi. Pour ne rien gacher de tous ces savoureux légumes j'ai préparé une tarte aux fanes de carottes et mangé les belles carottes toutes crues. INGREDIENTS La pâte : 120 G de farine T65 80 G de farine d'épeautre 90 G de beurre 60 ml d'eau 20 g de sésame noir Garniture : 300 g de tofu soyeux autant de fanes que vous le souhaité 2 oeufs Sel et poivre Préparez la pâte la veille elle ne sera que meilleur. Dans le bol de votre robot versez la farine et le beurre coupé en petit morceau. Sablez l'ensemble puis versez les graines de sésames et l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réservez l'ensemble dans un film alimentaire et placez au frais au minimum 1heure. Pendant ce temps lavez les fanes et ôtez les tiges. séchez grossièrement et réservez. Dans un bol versez le tofu soyeux et les oeufs, fouettez énergiquement salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez une bonne poignée de fanes mélangez délicatement. Vous pouvez également ajouter un peu de curry ou toutes autres épices si vous le souhaitez. Pour finir il vous suffit de foncer votre pâte dans un cercle à tarte, de garnir du mélange au tofu. Rajouter quelques fanes sur le dessus et pour la couleur coupez des lamelles de carottes que vous déposez sur votre tarte. Enfournez à four chaud 200°C, puis baissez à 180°C au bout de 5 min. Un petit clin d'oeil à Chantal qui pourra tester cette recette avec les prochaines fanes de carotte de La Cagette à venir............... A BIENTÔT.......... Posté par ann ju à 17:16 - entrèes - Permalien [ # ] Tags : carottes , fanes de carottes , légumes , tofu 26 janvier 2014 Posté par ann ju à 18:55 - Permalien [ # ] 09 avril 2013 couscous Voilà un plat complet fort délicieux. C'est une version simplifiée et beaucoup plus rapide certes, mais elle n'en reste pas moins savoureuse. Loin de la traditionnelle recette (qui prend des heures), je vous l'accorde, mais franchement nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 kg d'agneau coupé en morceaux 6 merguez 150 g de pois chiches 2 belles branches de céleri 3 belles carottes 2 courgettes 3 gousses d'ail 1 boîte de tomates concassées 1 càc de 4 épices 1/2 càc de piment 1/2 càc de tandoori 350 g de semoule fine la veille au soir faites tremper les pois chiches dans l'eau froide. le lendemain rincez les pois chiches puis faites-les cuire 30 à 40 min dans l'eau. égouttez-les puis réserver. dans une cocotte versez un peu d'huile d'olive et faites revenir la viande sur tous les côtés. ajoutez, alors l'ail, les tomates concassées puis les carottes coupées en petits morceaux. Recouvrir le tout avec de l'eau puis ajoutez les épices. Terminez en incorporant le céleri finement coupé et les courgettes coupées en dés. laissez tous cela mijoter 1 à 2 heures. en fin de cuisson ajoutez les pois chiches. Et voilà, c'est quasi terminé. pendant ce temps faites griller vos merguez et préparer la semoule. vous pouvez mettre d'autres viandes, et ajouter des fruits secs comme des abricots ou bien des raisins. l'avantage de ce plat c'est qu'il s'accommode aux goûts de chacun. A BIENTÔT..................... Posté par ann ju à 18:52 - plats complets - Permalien [ # ] Tags : légumes , plat complet , semoule , viandes , épices 27 février 2013 Tarte amandine aux Poires Des minis poires dans mon panier, pour une tarte bien gourmande en guise de goûter. Une présentation originale certes, mais un peu compliqué à découper. Dans tous les cas, accompagné d'un thé bien chaud ce fut un régal..... Ingredients : Pâte sablée 250 g de farine 125 g de sucre 50 g de sucre glace 1/2 verre d'eau garniture : 125 g de beurre pommade 125 g d'amandes en poudre 110 g de sucre 2 oeufs 5 à 6 minis poires Dans un saladier mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre en petit morceaux et sablez l'ensemble du bout des doigts. incorporez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et homogène. filmez votre boule de pâte et réservez au frais. Pendant ce temps préparez la crème d'amandes. Dans un saladier versez l'amande en poudre, le sucre puis ajoutez le beurre pommade et mélangez bien l'ensemble. ajoutez un oeuf, mélangez, puis incorporez le deuxième oeuf. fouettez l'ensemble de la préparation afin qu'elle soit homogène. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Versez la crème d'amandes sur la le fond de tarte et lissez bien la crème d'amandes. Épluchez les poires en les gardant entière. Répartissez les poires en les posant debout sur la crème d'amande, enfoncez-les légèrement afin qu'elle reste bien droite. J'ai recouvert les pédoncules (tigre) de chaque poires avec du papier alu pour ne pas qu'elle chauffe trop à la cuisson. A BIENTÔT............ Posté par ann ju à 17:26 - gâteaux, tartes et entremets - Permalien [ # ] Tags : amandes , poires , tartes 07 janvier 2013 le pain Je vous souhaite à toutes et tous une belle année 2013 Pour cette nouvelle année je partage avec vous mon pain. Pour la réalisation de ce pain au levain c'est chez Marie-Claire que je vous envoie,vous trouverez toutes le s étapes et tous les précieux conseils pour la fabrication d'un pain savoureux à la croûte croustillante. A BIENTÔT......... Posté par ann ju à 21:16 - pains et viennoiseries - Permalien [ # ] Tags : pain au levain 27 septembre 2012 spécial rhubarbe, en glace, et yaourt en voyant la recette de la glace à la rhubarbe du blog " chocolat à tous les étages " j'ai vraiment eu envie de tester sa recette. un vrai régal, et comme j'avais une bonne quantité de rhubarbe, voire un peu trop j'ai fait une tournée de yaourt et hop...............résultat parfait et excellent. un goût léger, onctueux, c'est à refaire sans aucun doute..... glace à la rhubarbe ingrédients: 500 g de rhubarbe 60 g de sirop d'agave 125 ml de crème liquide comme j'avais de la rhubarbe dans mon congélateur, je l'ai sortie la veille puis le lendemain j'ai fais compoter celle-ci avec le sirop d'agave. ensuite vous mixer le tout au blender et vous réservez au frais afin de bien refroidir la préparation. montez la crème liquide en chantilly puis incorporez celle-ci délicatement à la rhubarbe. versez le tout dans votre sorbetière et turbinez environ 20 à 30 min. yaourt à la rhubarbe ingrédients : 1 litre de lait entier 250 g de purée de rhubarbe 1 yaourt mélangez le yaourt avec le lait, puis ajoutez progresivement la purée de rhubarbe (pour la purée reportez vous à la recette de la glace). versez dans les pots à yaourts et laissez prendre entre 5 et 10 h, tout dépend de votre yaourtière. A BIENTÔT........................ Posté par ann ju à 21:25 - glaces et gourmandises - Permalien [ # ] Tags : glace , rhubarbe , yaourt 12 septembre 2012 tarte aux poires, chocolat et amandes les premières poires dans les jardins, ça sent l'automne....enfin, ça donne surtout envie de déguster une bonne tarte aux poires, avec un petit goût de chocolat et un brin d'amande. j'ai réalisé cette tarte à ma façon, et il n'y à pas de beurre dans la pâte mais de la purée d'amandes ce qui lui donne beaucoup de croquant, j'ai également ajouté du cacao, et pour le reste et bien voyons ensemble la recette..... ingrédients : la pâte 200 g de farine 80 g de purée d'amandes 30 g de cacao 15 g de sucre un peu d'eau mélangez la farine, le cacao et le sucre. ajoutez la purée d'amandes et mélangez avec le bout des doitgs, ajoutez un peu d'eau jusqu'à l'obtension d'une pâte bien homogéne et souple. enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 à 2 heure au frais. garniture : 3 poires 2 oeufs 2 grosses càs de purée d'amandes 2 grosses càs de sucre 50 ml de lait d'amandes 20 g de poudre d'amandes épluchez les poires, coupez-les en deux et détailler en fines t
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